La Feria Xantar llega a Expourense entre el 5 y el 9 de Febrero de 2020. Esta Feria Internacional de Turismo Gastronómico es la única de este tipo que se celebra en España.
Xantar se ha convertido en un viaje gastronómico por el mundo.
Feria Xantar en Expourense
Durante la feria, se podrán degustar platos propios de España y Portugal así platos procedentes de Iberoamérica.
Conoce Xantar 2020
Destaca la feria Xantar por buscar una cocina de calidad, innovadora pero sin perder las tradiciones. Una gastronomía relacionada con un Turismo Sostenible que encontraremos en Ourense durante 5 días.
Esa promoción del turismo a través de la gastronomía es una de las señas de identidad de Xantar. Productos de calidad para motivar un turismo de proximidad. Durante 5 días, los asistentes a la Feria Xantar en Expourense podrán conocer la oferta gastronómica que los expositores ofrecerán con los productos autóctonos de sus lugares de procedencia.
En Xantar 2020, son muchas las actividades que se ofrecen. El XIV Encuentro Internacional sobre Gastronomía Sostenible y Saludable nos ofrece una alimentación equilibrada basada en productos de calidad. También habrá Showcookings en directo, Catas, maridajes, conferencias y degustaciones.
Feria Xantar 2020 en Expourense
Fechas de Xantar 2020
- 5 al 9 de febrero de 2020.
Horario de Xantar 2020
- miércoles a sábado de 12h a 01h.
- domingo hasta las 18h.
- Conferencias de Miércoles a viernes a las 11h (Precio: 5€).
Ofertas para visitar Xantar 2020
- Paquete «SIENTE GALICIA» (incluye alojamiento en AD en Hotel 4+, acceso al salón, comida o cena y participación en las actividades)
- Paquete tren (sábado 8 de febrero de 2020. Incluye viaje i/v en AVANT desde A Coruña o Santiago, traslados, visita al casco histórico de Ourense y a las termas, visita al salón y comida en uno de los restaurantes de Xantar)
- Descuento en Renfe: Descuento del 35% en trenes de media y larga distancia. El bono descuento se solicita en el 988 36 60 30 o en expourense@expourense.org
Menús de Xantar 2020
Illa de ons
MENÚ 1
- Empanada de millo (sabor segundo mercado)
- Ameixas ao Albariño
- Polbo en Caldeirada
- Arroz de rape e vieira
- Filloas con mel
- Pan e viño D.O. Rías Baixas
Prezo: 26 €
MENÚ 2
- Salpicón de polbo, mexillón e gamba
- Percebes
- Volandeiras
- Cazola de Rodaballo
- Torradas con xeado
- Pan e viño D.O. Rías Baixas
Prezo: 30 €
Castilla León
- Saquitos rellenos de hongos y queso de Valdeón
- Callos de ternera al estilo castellano
- Asado de pierna cordero al estilo castellano con pisto de verduras y patata asada
- Tarta de Queso con helado de frutos rojos
- Pan y vino D.O. de Castilla y León y D.O. Ribeiro
Precio: 29 €
MENÚ GRUPOS MIÉRCOLES Y JUEVES (+10 PAX)
- Callos de ternera al estilo castellano
- Codillo ibérico con crema de manzana caramelizada y patata panadera
- Postre: Tarta de Queso con helado de frutos rojos
- Pan y Vino blanco y tinto
Precio: 22 €
Inorde – Coren – Cuevas
- Xamón Selecta (Coren) – Gama Selecta Coren: porcos criados con castañas
- Táboa de embutidos de Porco Celta (INORDE)
- Empanadas de Polo de Curral (Coren)
- Callos (Coren) ou Crema de grelos con xamón e castañas
- Carrilleiras Selecta (Coren) con puré de pataca e castañas (IXP Pataca de Galicia)
- Castañas con xenxibre (Cuevas) con iogur grego e lima
- Pan de Cea e viños de D.O. Ribeiro
Prezo: 15 €
Vila de Cruces
- Aceitunas maceradas; Empanada de zamburiñas e Filloa rechea de marisco con salsa de ourizo de mar
- Arroz con Galo de Curral ou Croca de tenreira galega
- Filloa con salsa de toffe ou Requeixo de As Neves con mel e noces
- Pan e viño branco e tinto D.O. Rías Baixas
Prezo: 30 €
Menú infantil
- Croquetas de xamón ibérico
- Croca de tenreira galega
- Amorodo con nata
Porto da Guarda
MENÚ 1
- Cazola mariñeira con polbo, ameixas, mexillón e lagostinos
- Croquetas de peixe espada e boi de mar
- Lagosta de A Guarda con arroz
- Torta de crema de queixo ou Macedonia de froitas frescas
- Pan de Cea e viño das D.O. Rías Baixas, Ribeira Sacra e Ribeiro
Prezo: 35 €
MENÚ 2
- Cazola mariñeira con polbo, ameixas, mexillón e lagostinos
- Croquetas de peixe espada e boi de mar
- Peixe espada do Atlántico Noroeste á prancha con cachelos e pisto galego ou Entrecosto de tenreira dos montes de A Groba con patacas fritas
- Pan de Cea e viño das D.O. Rías Baixas, Ribeira Sacra e Ribeiro
Prezo: 28 €
MENÚ 3
- Cazola mariñeira con polbo, ameixas, mexillón e lagostinos
- Croquetas de peixe espada e boi de mar
- Arroz caldoso de rape con mariscos
- Pan de Cea e viño das D.O. Rías Baixas, Ribeira Sacra e Ribeiro
Prezo: 25 €
Parada de Sil
MENÚ 1 (Só ó mediodía)
- COCIDO TRADICIONAL: Cacheira afumada, Verdura, Pataca, Androlla, Chourizo carne, Lacón curado, Osos soá, Pezuña, Tenreira e Castaña pilonga
- Bica queimada da Ribeira Sacra con crema de améndoas
- Pan e viño D.O. Ribeira Sacra
Prezo: 25 €
MENÚ 2 (Con carne de Boi Galego)
- Croqueta de xarrete estofado de Boi Salada templada de queixo de cabra e xamón de Boi; Taco mex con piparras e avocado e Mini burguer de Boi con salada de repolo e mostarda
- Cachopo de Boi Galego recheo de queixo cremoso e xamón selecta ou
Bacallau confitado con allo negro ou Costela de Boi Galego a baixa temperatura con salsa de Mencía - OPCIONAL: Chuletón de Boi Galego (600 gr. aprox. por persoa) ou Solombo de Boi Galego (200 gr. aprox por persoa)
- Bica queimada da Ribeira Sacra con crema de améndoas
- Pan e viño D.O. Ribeira Sacra
Prezo: 35 €
70 € (opción Chuletón) / 60 € (opción Solombo)
Ría de Pontevedra – Beluso
MENÚ 1
- Mexillóns
- Cigalas
- Camaróns
- Arroz con Lubrigante
- Caniñas e Torta de Piña
- Pan e viño D.O. de Galicia
Prezo: 35 €
MENÚ 2
- Mexillóns
- Cigalas ou Camaróns
- Rape á galega
- Caniñas e Torta de Piña
- Pan e viño D.O. de Galicia
Prezo: 25 €
Vila Real – Douro
- Buffet de Entradas: Xamón de Vila Real, Afumados, Ensalada de Bacallau, Ensalada de Orella, Fígado encebolado, Fritos de Bacallau, “Rojõezinhos”, Ensaladas Frías, “Tripas aos Molhos”, Embutidos Fritos, Pataniscas de Bacallau e Empanadas
- Lombo de Bacallau con Pan de Millo, patacas e verduras salteadas ou
Tenreira de Maronês DOP con Queixo da Serra, patacas e verduras salteadas - Buffet de Sobremesas: Flan caseiro, Torta de laranxa, Touciño de ceo, Crema de ovo, Crestas de Galo
- Pan e Viños de Vila Real
Preço: 27.50 €
100 % Raza Autóctona
FEDERACIÓN DE RAZAS AUTÓCTONAS DE GALICIA
- Empanada de raza Cachena con queixo San Simón
- Croquetas de cordeiro asado de raza Ovella Galega e maionesa ao curry
- Ensalada temperada de rosbif de razas Cachena e Limiá con verduras asadas
- Ovo de Galiña de Mos a baixa temperatura con guiso de carne enchilada de razas Frieiresa e Vianesa
- Posta de razas Cachena e Caldelá á grella con pataca fondant e allo porro confeitado
- Crema de ovos de Galiña de Mos, tofe e crocante de galleta caramelizada
- Pan e viño branco e tinto D.O. Monterrei
Prezo: 28 €
Condado Paradanta
- Entradas para compartir: Xamón de porco celta de A Cañiza; Mexillóns da Ría escabechados polo noso chef; Empanada con raxo de porco celta; Croquetas caseiras de “Roupa Vella”; Milfollas de berenxena con crema de requeixo e mel de As Neves e Caldo Galego da miña avoa
- Carrillada de porco celta ó tinto Señorío de Rubiós ou Bacallau ou pescada á galega con chícharos tenras
- Requeixo de As Neves con mel e noces ou Caniñas recheas con crema de castaña e requeixo
- Pan e viño D.O. Rías Baixas Señorío de Rubiós
Prezo: 29 €
Guimaraes
- Entradas: Pao; azeitonas; salpiçao; queijo; alheira com grelos; bolinhos de bacalhau
- Filetes de pescada com puré e legumes salteados ou Bacalhau com broa, acompanhado por batata a murro e grelos ou Vitela assada com batata assada, arroz e grelos
- Pudim ou Toucinho do ceu
- Pao, vino e vino verde
Preço: 26 €
Sabores de Ourense
- CATRO PINCHOS GAÑADORES DO CONCURSO SABORES DE OURENSE 2019
Sugus de outono: Lámina de castaña e pataca, ovo de paspallás, crema de boletos e chip de pilonga - Donald Bao: peituga de parrulo en pan bao e cogomelos de tempada
- Souto das Táboas: Torrada de castaña con cacheira de boletos escabechados e touciño curado
- Croquetas de boletos
- Ración de polbo á feira
- Canas de masa follada enchidas de crema
- Pan e viño con D.O. da provincia de Ourense
Prezo: 25 €
Taste Braga
MENÚ 1
- Entrantes: Queso Serrano; Salteado de champiñones; Aceitunas con hierbas aromáticas y Chorizo casero con encurtidos salteados
- Caldo Verde
- Bacalao al estilo de Braga (frito en aceite con rodajas de patata, cebolla, pimento rojo y verde y aceitunas) o Lomo con patata y pera borracha
- Pudín Abade de Priscos o Pastel de Nata o Fresas regadas con Vino de Porto
- Pan y vinho verde y vinos de Región del Douro o Alentejo Blanco o Tinto
Precio: 26 €
MENÚ 2
- Entrantes: Queso Serrano; Salteado de champiñones; Aceitunas con hierbas aromáticas y Chorizo casero con encurtidos salteados
- Caldo Verde
- Bacalao al estilo de Braga (frito en aceite con rodajas de patata, cebolla, pimento rojo y verde y aceitunas) Y Lomo con patata y pera borracha
- Pudín Abade de Priscos o Pastel de Nata o Fresas regadas con Vino de Porto
- Pan y vinho verde y vinos de Región del Douro o Alentejo Blanco o Tinto
Precio: 29 €
